Resep Ayam Goreng Rempah Wangi Bumbu Lengkuas

-

Sajian ayam goreng rempah wangi dilengkapi serundeng parutan lengkuas telah menjadi makanan favorit banyak orang di Indonesia. Selain gurih, aroma bumbu dan rempah yang melengkapi menu ini pun tak pernah gagal menggugah selera, hingga bahkan cocok disajikan sebagai menu spesial di Hari Raya.

Sebenarnya saat ini terbilang mudah untuk menemukan rumah makan yang menjual ayam goreng rempah yang enak, seperti RM Mergosari dan Warung Pak Roso. Namun dengan resep sederhana serta bahan-bahan yang mudah ditemukan, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri ayam goreng rempah sesuai selera.

Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Rempah Wangi Bumbu Lengkuas

Resep Ayam Goreng Rempah Wangi Bumbu Lengkuas

Lengkuas merupakan salah satu rempah yang populer digunakan untuk bumbu masakan. Dengan tekstur kulit yang kasar, aroma yang khas, serta daging yang keras dan berserat, gorengan parutan lengkuas menjadi pelengkap istimewa saat menyantap ayam goreng.

Beberapa masakan khas Indonesia lainnya yang memanfaatkan aroma wangi lengkuas diantaranya rendang dan semur.

Namun ternyata di balik fungsinya sebagai bumbu masakan, lengkuas pun memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh.

Manfaat Bumbu Rempah Lengkuas

Dirangkum dari berbagai sumber, beberapa manfaat yang dikandung lengkuas antara lain mengobati diabetes, mencegah tumor dan kanker, mendukung kesehatan otak, meningkatkan kesuburan pria, menyehatkan kulit, serta meringankan batuk dan sakit tenggorokan.

Tips: Rahasia Membuat Ayam Goreng Rempah Lebih Wangi Dan Enak

Percaya atau tidak, dengan resep yang sama setiap orang bisa menghasilkan masakan dengan tingkat kelezatan yang berbeda-beda. Tentunya pemilihan bahan-bahan serta cara pengolahan menjadi faktor penentu yang tidak boleh diabaikan.

Untuk menghasilkan ayam goreng rempah bumbu lengkuas yang enak dari resep sederhana, berikut beberapa resep, bumbu, cara membuat, dan tips 3 cara rahasia yang dapat dicoba.

Resep Ayam Goreng Rempah Wangi Bumbu Lengkuas
Print

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Masaknya memang cukup lama namun manfaat masakan dari ayam bumbu rempah lengkuas patut ditunggu, loh. Perhatikan bahan dan cara membuatnya dibawah.
Prep Time30 mins
Active Time30 mins
Total Time1 hr
Course: Dessert
Cuisine: Indonesia
Keyword: Ayam Goreng, Lengkuas
Yield: 10 porsi
Calories :220kcal

Bahan-Bahan

  • 1 ekor Ayam segar +/- 1 kg
  • 500 ml Air kelapa atau air putih
  • 2 sdm Air asam jawa
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 pc Jeruk nipis – diperas ambil airnya
  • 3 sdt Garam;Minyak goreng

Bahan Bumbu Ayam Goreng Rempah Lengkuas;

  • 200 gr Lengkuas – kupas kulitnya parut
  • 1 sdm Ketumbar
  • 5 butir Kemiri
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 4 siung Bawang putih
  • 6 butir Bawang merah
  • 3 batang Serai – iris tipis

Instruksi 

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

  • Potong ayam menjadi 10 bagian. Cuci bersih.
    Ukuran Potong Untuk Ayam Goreng Mentega
  • Lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam dapur. Aduk rata sambil diremas-remas. Simpan di kulkas selama 15 menit.
    Gunakan Air Lemon atau Jeruk Nipis
  • Keluarkan ayam, cuci kembali dengan air mengalir hingga bersih. Sisihkan.
    Daging Ayam Segar Untuk Goreng Mentega
  • Haluskan ketumbar dan kemiri yang telah disangrai, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Tuang semua bumbu ke wajan. Masukkan daging ayam, aduk sambil diremas-remas.
  • Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Tuangkan air putih atau air kelapa ke dalam wajan bersama air asam jawa, daun salam, daun jeruk, dan 2 sdt garam.
    Jangan Tambahkan Air Saat Masak Cah Kangkung
  • Nyalakan api sedang, aduk-aduk hingga daging ayam empuk dan air menyusut habis. Siapkan penggorengan, panaskan minyak cukup banyak hingga benar-benar panas.
  • Masukkan daging ayam. Goreng hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
    Cara Menggoreng Ayam Agar Tetap Empuk

Tips Tambahan

  • Perhatikan Pemilihan Daging Ayam. Pilihlah daging ayam yang segar, boleh menggunakan ayam kampung atau ayam potong sesuai selera.
    Daging Ayam Segar Untuk Ayam Goreng Rempah
  • Ungkep ayam dengan air kelapa. Untuk menambah kelezatan rasa, sebaiknya menggunakan air kelapa saat mengungkep ayam. Daging ayam yang sudah diungkep bisa disimpan di kulkas untuk stok selama 2 hingga 4 hari sebelum digoreng.
    Gunakan Air Kelapa Untuk Ungkep Ayam Goreng Rempah
  • Sangrai kemiri dan ketumbar. Supaya lebih wangi, ketumbar dan kemiri sebaiknya disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
    Ketumbar dan Kemiri untuk Ayam Goreng Rempah

Cara Membuat Serundeng Lengkuas

Setelah selesai menggoreng ayam rempah, berikutnya giliran membuat serundeng lengkuas sebagai pelengkap. Berikut cara membuatnya:

  • Tuang sisa bumbu ke dalam saringan.
  • Goreng dalam minyak panas hingga harum dan kering kecoklatan lalu diangkat.
  • Taburkan serundeng bumbu lengkuas di atas ayam goreng

Tips:

  • Agar mudah diparut, pilih lengkuas yang tidak terlalu tua sehingga teksturnya tidak terlalu keras.
  • Jangan menggoreng kremesan lengkuas terlalu lama supaya tidak terlalu gosong dan menghitam.

Sambal Yang Cocok Untuk Ayam Goreng Lengkuas

Rasanya belum lengkap menyantap ayam goreng rempah lengkuas dengan nasi putih hangat tanpa kehadiran sambal. Apalagi bagi pecinta ayam goreng bumbu rempah pedas.

Ada dua jenis sambal yang cocok menemani ayam goreng lengkuas: sambal terasi atau sambal bawang. Berikut resep cara membuatnya:

Sambal Terasi dan Sambal Bawang

Sambal Terasi Matang (Bahan dan Cara Membuat)

Bahan

  • 250 gr Cabe rawit (boleh dikombinasi dengan cabe merah kriting)
  • 100 gr Bawang merah
  • 150 gr Tomat
  • 100 gr Gula merah (sesuai selera)
  • 3 butir Jeruk limau
  • 2 sdt Terasi bakar/goreng
  • 1 sdt Garam (sesuai selera)
  • 100 ml Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi Matang

  1. Goreng cabe, bawang merah, dan tomat hingga 1/2 matang.
  2. Haluskan bersama gula merah, terasi, dan garam.
  3. Panaskan minyak, masak sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
  4. Matikan api. Sirami dengan perasan air jeruk limau, aduk rata.
  5. Sambal terasi siap disajikan.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Bawang

Bahan

  • 10 buah Cabe rawit merah
  • 1 butir Bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat Sambal Bawang

  1. Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Setelah halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan sedikit gula.
  3. Aduk semua bahan hingga rata.
  4. Panaskan minyak, siram ke atas sambal sambil diaduk rata.
  5. Sambal bawang siap disajikan.

Apakah informasi ini bermanfaat? [ratings]

Baru Update

Preview Nonton Drakor Men Are Men Episode 3: Antara Tujuan Do Gyeom Dan Ji Woo

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor Men Are Men Episode 3 - Drama Korea Are Men alias To All The Guys Who Loved...

Resep Olahan Bandeng Pedas Saus Tomat Tanpa Duri Enak Dan Praktis

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi beragam makanan. Beberapa jenis hidangan yang terkenal dan banyak dijual diantaranya...

Link Streaming Manchester United vs Southampton

Manchester United akan menjamu Southampton di Old Trafford pada Selasa, 14 Juli 2020. Lanjutan pekan ke 35 Liga Inggris ini akan disiarkan...

Preview Nonton Drakor Its Okay to Not Be Okay Episode 8: Protes Sang-Tae

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor It's Okay to Not Be Okay Episode 8 - Bagi yang sudah nonton It's Okay to Not...

Resep Pastel Tutup Panggang Sederhana Dalam Cup

Pastel tutup merupakan salah satu hidangan favorit yang terbuat dari olahan kentang dan daging. Bisa dimakan sendiri atau untuk dijual, setidaknya ada...

Kesan Pertama Nonton Drakor Find Me In Your Memory: Romantika Artis Sarat Misteri

Review Nonton Drakor Find Me In Your Memory: Romantika Artis Sarat Misteri. Serial drama percintaan yang penuh teka teki, dengan latar belakang...

Sinopsis dan Review Nonton Drakor Mystic Pop-Up Bar, Drama Korea Komedi Penuh Fantasi

Review Nonton Drakor Mystic Pop-Up Bar, Drama Komedi Penuh Fantasi. Rekomendasi serial drama bertema unik dan penuh unsur fantasi namun juga menyajikan...

Resep Olahan Bandeng Pedas Saus Tomat Tanpa Duri Enak Dan Praktis

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi beragam makanan. Beberapa jenis hidangan yang terkenal dan banyak dijual diantaranya...

Sinopsis dan Review Nonton Drakor Hot Stove League, Drama Korea Kisah Tim Baseball Impian Tanpa Kenyataan

Ulasan Singkat Nonton Drama Korea Hot Stove League, Kisah Tim Baseball Impian Tanpa Kenyataan. Serial drama seputar olahraga baseball yang meraih rating...

Preview Nonton Drakor Its Okay to Not Be Okay Episode 8: Protes Sang-Tae

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor It's Okay to Not Be Okay Episode 8 - Bagi yang sudah nonton It's Okay to Not...

Latest Posts

Preview Nonton Drakor Men Are Men Episode 3: Antara Tujuan Do Gyeom Dan Ji Woo

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor Men Are Men Episode 3 - Drama Korea Are Men alias To All The Guys Who Loved...

Resep Olahan Bandeng Pedas Saus Tomat Tanpa Duri Enak Dan Praktis

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi beragam makanan. Beberapa jenis hidangan yang terkenal dan banyak dijual diantaranya...

Link Streaming Manchester United vs Southampton

Manchester United akan menjamu Southampton di Old Trafford pada Selasa, 14 Juli 2020. Lanjutan pekan ke 35 Liga Inggris ini akan disiarkan...

Preview Nonton Drakor Its Okay to Not Be Okay Episode 8: Protes Sang-Tae

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor It's Okay to Not Be Okay Episode 8 - Bagi yang sudah nonton It's Okay to Not...