in

Resep Jongkong Enak, Kue Manis Gurih Khas Bangka

Resep Jongkong Khas Bangka

Kue Jongkong adalah salah satu jajanan asal Bangka Belitung yang terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, serta santan. Umumnya jongkong memiliki tiga lapis yakni lapisan hijau, putih, serta larutan gula merah.

Sebagai jajanan tradisional Indonesia, resep kue jongkong khas bangka yang enak dan gurih umumnya banyak dicari antara lain untuk jualan. Apalagi rasa kue jongkong sangat pas sebagai teman minum teh atau kopi, pun untuk melengkapi hidangan buka puasa.

Resep Kue Jongkong Khas Bangka

Resep Jongkong Khas Bangka

Meskipun memiliki banyak varian seperti jongkong bubur sumsum, jongkong ketan hitam, atau jongkong kopyor, namun jongkong original masih tetap menjadi primadona. Cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang terbilang sederhana dan mudah ditemukan.

Secara garis besar, cara membuat jongkong khas bangka adalah dengan melarutkan tepung beras dan tepung sagu bersama santan, garam, dan gula. Kemudian adonan tersebut disusun dalam wadah plastik sebelum dikukus hingga matang.

Nah, bagi yang mau coba membuat berikut resep lengkap dan cara membuat jongkong khas Bangka step-by-step.

Cara Membuat Kue Jongkong Khas Bangka

Resep Kue Jongkong Khas Bangka

Untuk 10 buah. Waktu persiapan 30 menit. Waktu memasak 10 menit. Total waktu 40 menit.

Bahan adonan hijau

  • 50 gram Tepung beras
  • 1 sendok teh Tepung sagu
  • 450 ml Santan
  • 50 ml Air daun suji
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 1/4 sendok teh Gula pasir

Bahan adonan putih

  • 50 gram Tepung beras
  • 1 sendok makan Tepung sagu
  • 500 ml Santan
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 1/4 sendok teh Gula pasir

Bahan larutan gula merah

  • 250 gram Gula merah
  • 50 ml Air
  • 1 lembar Daun pandan

Cara persiapan

  1. Siapkan wadah gelas tahan panas sebanyak 10 buah dengan volume 150 ml.
  2. Siapkan panci. Campur semua bahan adonan hijau jadi satu, aduk hingga rata.
  3. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
  4. Lakukan pula langkah 2 dan 3 untuk adonan putih. Sisihkan.
  5. Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut sepenuhnya. Sisihkan.

Cara memasak kue jongkong khas Bangka

  1. Masukkan adonan hijau hingga memenuhi 1/2 gelas. Kemudian ratakan. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
  2. Tuang adonan putih di atas adonan hijau hingga gelas 3/4 penuh lalu ratakan. Ulangi sampai seluruh adonan habis.
  3. Kukus sebentar dalam dandang (sekitar 5 menit) lalu angkat. Dinginkan sebentar.
  4. Siram bagian atasnya dengan larutan gula merah.
  5. Kue jongkong khas Bangka siap disajikan.

Tips Pewarna Kue Jongkong

Untuk pewarna hijau, dapat menggunakan pasta pandan atau membuatnya sendiri dari daun suji dan daun pandan. Bagi yang ingin membuat pewarna hijau alami bisa melihat resep dan cara membuatnya pada Resep Putu Ayu Hijau Kukus Kelapa.

Agar rasanya lebih gurih, lebih baik menggunakan santan yang dibuat dari parutan 1 buah kelapa yang diperas menjadi 1 liter santan. Lalu santannya dibagi sesuai yang dibutuhkan adonan hijau dan putih.

Selamat mencoba!