in

Resep Perkedel Kentang Ayam Lembut Anti Hancur

Resep Perkedel Kentang Ayam Lembut Anti Hancur
Photo Credit: sinemawedding.com

Perkedel kentang adalah makanan Indonesia yang sering dihidangkan dengan berbagai sayuran pendamping untuk disantap bersama nasi. Terbuat dari kentang lumat yang dicampur daging dan bumbu lainnya, resep perkedel terbilang sederhana dan mudah cara membuatnya.

Sebenarnya tidak hanya kentang, kini ada berbagai varian perkedel yang tak kalah lezat. Diantaranya ada perkedel jagung, perkedel tahu, perkedel tempe, hingga perkedel singkong.

Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam Lembut Anti Hancur

Resep Perkedel Kentang Ayam Lembut Anti Hancur

Sedangkan untuk perkedel kentang sendiri juga ada bermacam resep dan bahan yang dapat digunakan. Ada yang membuatnya dengan menambahkan daging, ayam, kornet, bahkan membuat perkedel kentang tanpa telur.

Meskipun resep dan cara membuatnya cukup mudah, ada sedikit kendala yang sering ditemukan. Yakni menemukan cara membuat perkedel kentang yang tepat agar tidak hancur saat digoreng.

Untuk itu, penggunaan balutan putih telur cukup tepat agar perkedel kentang tidak hancur ketika digoreng. Selain itu, pemilihan kentang juga berpengaruh terhadap tekstur dan meminimalkan kemungkinan perkedel hancur saat digoreng.

Kentang berkualitas dan kentang tes menjadi pilihan tepat untuk membuat perkedel. Kentang berkualitas yang segar memiliki kulit warna coklat cerah dengan bagian dalam berwarna kuning terang. Sedangkan kentang tes memiliki tekstur kulit sedikit kasar, berwarna cokelat terang, dan ‘mata’-nya tidak dalam.

Cuci bersih kentang lalu belah menjadi dua bagian lalu dikukus. Setelah matang, kupas kentang lalu haluskan. Kemudian aduk rata dengan menambahkan daging ayam giling, 1 butir merah telur, serta bumbu lainnya sebelum digoreng.

Berikut resep cara membuat perkedel kentang ayam selengkapnya.

Bahan dan Instruksi

Perkedel Kentang Ayam Lembut Anti Hancur

Meskipun resep dan cara membuat perkedel kentang ayam cukup mudah, ada sedikit kendala yang sering ditemukan yaitu sering hancur. Yuk simak cara tepat membuatnya.

Bahan

  • 500 gram Kentang
  • 100 gram Dada ayam fillet
  • 1 butir Telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perkedel Kentang Ayam

  • 3 butir Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1/2 butir Biji pala
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Merica
  • 1/2 sdt Penyedap
  • 15 gram Susu bubuk (opsional)
  • 1 sdm Mentega

Cara Mempersiapkan Bahan dan Bumbu Perkedel Kentang

  1. Cuci kentang hingga bersih, belah menjadi dua bagian. Kukus hingga matang dan lunak, kemudian kupas kulitnya dan haluskan.

  2. Giling dada ayam hingga halus.

  3. Pecahkan telur, pisahkan bagian merah dan putihnya.

  4. Kupas bawang merah dan bawang putih. Tumbuk keduanya hingga halus.

  5. Parut biji pala hingga halus.

Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam yang lembut dan tidak hancur

  1. Campur kentang halus dengan dada ayam giling, merah telur, dan semua bumbu yang sudah disiapkan. Aduk rata.
  2. Bulatkan sedikit adonan perkedel dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan. Ulangi hingga semua adonan terbentuk.
  3. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Celup bulatan perkedel dalam putih telur hingga rata. Pipihkan adonan, lalu goreng dalam minyak panas.
  4. Goreng perkedel hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
  5. Perkedel kentang ayam siap disajikan.