Resep Singkong Goreng Merekah Bumbu Kuning Ala Rumahan

-

Singkong merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang dapat menjadi pengganti makanan pokok. Jika digoreng, singkong yang merekah menjadi camilan favorit untuk teman minum teh atau kopi.

Sebenarnya singkong goreng terbilang mudah ditemukan dan dibeli di tukang gorengan. Bahkan kini ada beragam varian singkong goreng yang dapat dipilih, seperti singkong goreng keju atau singkong goreng bawang putih.

Namun tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri dengan olahan bumbu sesuai selera.

Resep dan Cara Membuat Singkong Goreng Merekah Bumbu Kuning

Resep Singkong Goreng Bumbu Kuning

Sebagai salah satu pengganti makanan pokok, singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber energi utama. Bahkan singkong sangat dianjurkan sebagai pengganti nasi bagi penderita diabetes mengingat kandungan kadar gulanya yang rendah.

Selain itu, tanaman dari suku Euphorbiaceae ini tidak memiliki kandungan lemak sehingga singkong rebus cocok menjadi santapan bagi yang sedang diet. Kalori singkong rebus tercatat sebanyak 146 kalori per 100 gram.

Singkong rebus juga dilaporkan mengandung beberapa senyawa bioaktif yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh manusia termasuk mencegah kanker dan penyakit jantung. Diantaranya mengandung zat besi, vitamin C, dan niacin.

Manfaat Singkong

Beberapa manfaat singkong bagi kesehatan diantaranya menurunkan resiko penyakit arthritis, kanker (dalam penelitian), diare, ketidaksuburan, infeksi kulit, hingga masalah kerontokan rambut dan ketombe.

Kandungan seratnya yang tinggi juga baik untuk pencernaan. Serat sangat bermanfaat untuk metabolisme tubuh, bahkan dapat mengurangi resiko terjadinya obesitas dan diabetes tipe 2.

Namun perlu diperhatikan untuk tidak mengonsumsi singkong mentah karena masih mengandung racun. Singkong mentah mengandung zat kimia glikosida sianogen yang dapat melepaskan sianida di dalam tubuh.

Ragam Olahan Singkong

Cara mengolah singkong untuk diet yang terbaik adalah dengan merebus atau mengukusnya. Ada pula beberapa resep kreasi singkong yang sehat dan enak diantaranya diolah dengan santan menjadi singkong thailand atau diparut dan dimasak bersama gula merah menjadi talam singkong.

Singkong juga dapat difermentasi dengan ragi sehingga menjadi tape. Olahan tape goreng berbalut tepung juga cocok menjadi teman saat minum teh sore hari.

Bagi yang suka gorengan, selain digoreng merekah singkong juga dapat diolah menjadi combro atau misro dengan cara diparut. Atau digoreng menjadi keripik singkong dengan berbagai rasa bumbu seperti balado, sapi panggang, dan sebagainya.

Tips: Cara Membuat Singkong Keras Jadi Empuk

Kendala yang sering muncul ketika membuat singkong goreng adalah menemukan cara untuk membuat teksturnya yang keras menjadi renyah dan merekah. Tentu saja ini tidak lepas dari awal pemilihan singkong serta cara mengolahnya.

Berikut tips cara membuat singkong keras menjadi empuk

  1. Pemilihan singkong yang tepat

Pilih singkong baru yang tidak terlalu tua dan bagus kualitasnya. Sebaiknya juga memilih singkong yang berukuran sedang, tidak terlalu besar. Pilihlah singkong dengan kulit luar yang mengelupas sehingga warna kulitnya merah muda.

Lihat ujung pangkal singkong, jika sudah kebiruan atau keras berarti singkong sudah beberapa hari dicabut. Pilih singkong yang terlihat putih merata saat dipotong. Jika terdapat lingkaran hitam dan teksturnya keras berarti singkong sudah tua dan akan sangat kenyal saat dimasak.

  1. Kukus sebentar sebelum digoreng

Setelah dibersihkan dan dipotong sebaiknya singkong dikukus dahulu hingga setengah matang sebelum digoreng. Agar rasanya lebih gurih sebaiknya singkong yang telah dikukus setengah matang direndam dahulu dalam bumbu yang telah dilarutkan dengan air dingin dan didiamkan hingga merekah sebelum digoreng.

Bahan dan Instruksi

Resep Singkong Goreng Bumbu Kuning
Print

Resep Singkong Goreng Merekah Bumbu Kuning Ala Rumahan

Untuk 6 porsi, persiapan membuat singkong goreng merekah hanya butuh waktu 25 menit. Waktu memasak 20 menit. Jadi total 45 menit. Yuk simak caranya disini.
Prep Time25 mins
Active Time20 mins
Total Time45 mins
Course: Snack
Cuisine: Indonesia
Keyword: Singkong, Singkong Goreng
Yield: 6 porsi
Calories :40kcal

Bahan-Bahan

Bahan Dasar

  • 1 kg Singkong
  • 1 lt Air dingin
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Singkong Goreng Merekah Bumbu Kuning (haluskan)

  • 1 ruas Kunyit ukurang kecil
  • 1 sdm Ketumbar
  • 3 siung Bawang putih
  • 2 sdt Garam

Instruksi 

  • Kupas singkong, cuci hingga bersih. Potong-potong agak besar.
  • Kukus singkong sekitar 20 menit hingga empuk. Angkat.
  • Larutkan bumbu halus dengan air dingin atau air es dalam wadah yang agak besar.
  • Masukkan singkong dalam larutan bumbu, aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam atau hingga singkong merekah.
  • Panaskan minyak secukupnya. Goreng singkong diatas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
  • Singkong goreng merekah bumbu kuning siap disajikan.

Video Terkait

Cara Membuat Singkong Goreng Empuk Merekah

Baru Update

Preview Nonton Drakor Men Are Men Episode 3: Antara Tujuan Do Gyeom Dan Ji Woo

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor Men Are Men Episode 3 - Drama Korea Are Men alias To All The Guys Who Loved...

Resep Olahan Bandeng Pedas Saus Tomat Tanpa Duri Enak Dan Praktis

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi beragam makanan. Beberapa jenis hidangan yang terkenal dan banyak dijual diantaranya...

Link Streaming Manchester United vs Southampton

Manchester United akan menjamu Southampton di Old Trafford pada Selasa, 14 Juli 2020. Lanjutan pekan ke 35 Liga Inggris ini akan disiarkan...

Preview Nonton Drakor Its Okay to Not Be Okay Episode 8: Protes Sang-Tae

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor It's Okay to Not Be Okay Episode 8 - Bagi yang sudah nonton It's Okay to Not...

Resep Pastel Tutup Panggang Sederhana Dalam Cup

Pastel tutup merupakan salah satu hidangan favorit yang terbuat dari olahan kentang dan daging. Bisa dimakan sendiri atau untuk dijual, setidaknya ada...

Resep Makaroni Schotel Panggang Keju Spesial Dan Praktis

Macaroni schotel merupakan sajian kuliner asal negeri Belanda berupa olahan makaroni dengan telur, keju, serta bahan-bahan lainnya. Secara garis besar ada dua...

Sinopsis dan Review Nonton Drakor Hot Stove League, Drama Korea Kisah Tim Baseball Impian Tanpa Kenyataan

Ulasan Singkat Nonton Drama Korea Hot Stove League, Kisah Tim Baseball Impian Tanpa Kenyataan. Serial drama seputar olahraga baseball yang meraih rating...

Sinopsis dan Review Nonton Drakor Mystic Pop-Up Bar, Drama Korea Komedi Penuh Fantasi

Review Nonton Drakor Mystic Pop-Up Bar, Drama Komedi Penuh Fantasi. Rekomendasi serial drama bertema unik dan penuh unsur fantasi namun juga menyajikan...

Preview Nonton Drakor Men Are Men Episode 3: Antara Tujuan Do Gyeom Dan Ji Woo

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor Men Are Men Episode 3 - Drama Korea Are Men alias To All The Guys Who Loved...

Preview Nonton Drakor Its Okay to Not Be Okay Episode 8: Protes Sang-Tae

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor It's Okay to Not Be Okay Episode 8 - Bagi yang sudah nonton It's Okay to Not...

Latest Posts

Preview Nonton Drakor Men Are Men Episode 3: Antara Tujuan Do Gyeom Dan Ji Woo

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor Men Are Men Episode 3 - Drama Korea Are Men alias To All The Guys Who Loved...

Resep Olahan Bandeng Pedas Saus Tomat Tanpa Duri Enak Dan Praktis

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi beragam makanan. Beberapa jenis hidangan yang terkenal dan banyak dijual diantaranya...

Link Streaming Manchester United vs Southampton

Manchester United akan menjamu Southampton di Old Trafford pada Selasa, 14 Juli 2020. Lanjutan pekan ke 35 Liga Inggris ini akan disiarkan...

Preview Nonton Drakor Its Okay to Not Be Okay Episode 8: Protes Sang-Tae

Preview dan Sinopsis Nonton Drakor It's Okay to Not Be Okay Episode 8 - Bagi yang sudah nonton It's Okay to Not...